エネルギーと主な栄養素の働き

エネルギー源となる栄養素

エネルギーは、あらゆる生命活動、生活活動、運動・トレーニング等に不可欠です。
エネルギー源となる栄養素は、たんぱく質、脂質、炭水化物、であり酸素、炭素、水素を含みます。 

• エネルギー

• 脂質

• たんぱく質

• たんぱく質‐アミノ酸

• 炭水化物

体調管理（コンディショニング）に欠かせない栄養素 / ビタミン・ミネラル

微量栄養素と呼ばれ、体内のあらゆる物質の代謝を円滑に進行させる、生命維持に不可欠な栄養素です。

ビタミン

• 脂溶性ビタミン

  • ビタミンA
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ビタミンK

• 水溶性ビタミン

  • ビタミンB₁
  • ビタミンB₂
  • ナイアシン
  • ビタミンB₆
  • ビタミンB₁₂
  • 葉酸
  • パントテン酸
  • ビオチン
  • ビタミンC

ミネラル

• 多量ミネラル

  • ナトリウム
  • カリウム
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • リン

• 微量ミネラル

  • 鉄
  • 亜鉛
  • 銅
  • マンガン
  • ヨウ素
  • セレン
  • クロム
  • モリブデン

参考文献

1. 菱田明, 佐々木敏: 日本人の食事摂取基準2015年版, 第一出版, 2014
2. 上西一弘: 栄養素の通になる, 女子栄養大学出版部, 2012
3. 文部科学省:日本食品標準成分表2015年版（七訂）

   • 文部科学省のサイトはこちら（2016年3月）別ウィンドウで開く
4. 樋口満: コンディショニングとパフォーマンス向上のスポーツ栄養学, 市村出版, 2007
5. 山本順一郎: 運動生理学, 化学同人, 2014
6. 伏木亨: 運動と栄養と食品, 朝倉書店, 2006
7. 中村丁次: 栄養の基本がわかる図解辞典,成美堂出版 , 2015
8. 国立スポーツ科学センター: 女性アスリートのためのコンディショニングブック, 2013
9. 田口素子, 樋口満: 体育・スポーツ指導者と学生のためのスポーツ栄養学, 市村出版, 2013