| ◆ 材料 |
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| （ア）精白米 |
110g |
| （ア）強化米 |
0.55g |
| （ア）だしこんぶ |
1g |
| （ア）塩 |
1g |
| （ア）砂糖 |
10g |
| （ア）食酢 |
20g |
| （イ）干ししいたけ |
1g |
| （イ）ごぼう |
10g |
| （イ）にんじん |
10g |
| （イ）はんぺん |
10g |
| （イ）かんぴょう |
2g |
| （イ）砂糖 |
4g |
（イ）しょうゆ
（こいくち） |
8g |
| （イ）みりん |
3g |
| 鶏卵 |
40g |
| 塩 |
0.4g |
| 砂糖 |
2g |
| 脱脂粉乳 |
2g |
| 植物油 |
1g |
| さやいんげん |
10g |
| でんぶ |
10g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約596kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
（ア）の材料ですしめしをつくる。 |
| ２. |
（イ）の材料で酢めしの間にはさむ具をつくる。
ごぼう…さきがき
干ししいたけ…もどしてせん切り
にんじん…せん切り
かんぴょう…塩もみしゆでて小さく切る
はんぺん…たんざく切り
材料を煮て、砂糖、しょうゆ、みりんで味をつける。 |
| ３. |
上に飾る具を作る。鶏卵は、うす焼き、いんげんはゆでてななめ切り。 |
| ４. |
もろぶたに酢めしを半量入れ、少し押して平らにし、形をととのえる。上に､煮た具をのせる。 |
| ５. |
さらにのこりの酢めしをのせ、うす焼卵、さやいんげん、でんぶをかざる。上から強くおさえる。 |
| ６. |
30分ぐらいおいてから、５cm角に切り分ける。 |
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