| ◆ 材料 |
 |
| 鶏肉 |
20g |
| れんこん |
40g |
| ごぼう |
15g |
| こんにゃく |
50g |
| にんじん |
20g |
| さといも |
30g |
| ちくわ |
15g |
| 干ししいたけ |
1g |
| たけのこ |
15g |
| グリンピース |
5g |
| 砂糖（三温） |
3g |
| 清酒 |
2g |
| みりん |
2g |
| しょうゆ |
6g |
|
※児童生徒１人分の分量で す。
約137kcal |
|
|
| ◆ 作り方 |
|
| １. |
れんこん、ごぼうはゆがいて、厚めのいちょう切りにする。 |
| ２. |
さといもはピーラーで皮をむきかためにゆでて、大きいものは一口大に切る。 |
| ３. |
にんじんは厚めのいちょう切りにする。 |
| ４. |
こんにゃくはゆがいて角切りにする。 |
| ５. |
鶏肉、こんにゃくをよくいため、にんじん、ごぼう、たけのこ、しいたけ、れんこんの順にいためて砂 糖、清酒、しいたけのもどし汁、湯、さといもをいれて５分ぐらい煮る。 |
| ６. |
しょうゆ2/3量を加えて煮含める。途中あくをとり除く。 |
| ７. |
煮含まったら、ちくわとみりんを加えて、ひと煮立ちしたら、残りのしょうゆを加えて、調味し、最後 にグリンピースを散らす。 |
|