| ◆ 材料 |
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| 黒だい |
40g |
| 塩 |
0.4g |
| おから |
40g |
| にんじん |
12g |
| ゆでたけのこ |
7g |
| ごぼう |
4g |
| きくらげ |
1g |
| ねぎ |
4g |
| 鶏卵（A） |
5g |
| ごま（B） |
1.3g |
| 砂糖（B） |
1.5g |
| しょうゆ（B） |
2.5g |
| だし汁（B） |
20g |
| 砂糖（C） |
7g |
| しょうゆ（C） |
2g |
| 塩（C） |
0.4g |
| 清酒（C） |
5g |
| だし汁（C） |
7g |
| 鶏卵（D） |
5g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約171kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
たいに塩をして塩をしみこませる。（A）の鶏卵をいり卵にする。 |
| ２. |
すり鉢でおからをよくする。にんじん、たけのこ、ごぼう、きくらげは小さく切って、（B）の調味料 で味をつける。 |
| ３. |
（C）の調味料をわかし、おからを入れていりつける。いりつけたらあら熱をとる。 |
| ４. |
３.に味付けをした材料、きざみねぎ、（D）のとき卵、いりごまをいれてまぜ合わせる。その上にた いの身の方を下にしておからの上にのせて蒸す。 |
| ５. |
蒸しあがったら、いりたまごをふりかける。 |
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