| 目張りずし |
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| 山仕事に行く人が持って行ったお弁当で、目を見張るほど大きいからとか、目を見張るほどおいしいから、こ のような名前になったといわれている。 |
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| ◆ 材料 |
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| 高菜漬け |
30g |
| 精白米 |
100g |
| かつお節 |
少々 |
| しょうゆ |
6g |
| *しょうゆ |
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| *みりん |
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| *酢 |
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| *はタレの材料。１：１：１の割合。量は好みによる。 |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約368kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
高菜漬けの茎の部分を切り取り、細かく刻み、かつお節としょうゆをまぜる。 |
| ２. |
葉の部分をタレにつけておく。 |
| ３. |
ご飯をにぎる。 |
| ４. |
葉を広げてにぎったご飯を包む。 |
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| 高野煮 |
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| 昔、ある雪の夜、ひとりのお坊さんが豆腐を持って帰る途中、雪の道に豆腐を落とした。そのことに気づいて もったいないので拾いに行くと豆腐が凍っていて、それを煮て食べたのが凍り豆腐（高野豆腐）の始まりだそうです。 |
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| ◆ 材料 |
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| 高野豆腐（1/4個） |
5g |
| 干ししいたけ |
3g |
| だいこん |
40g |
| にんじん |
15g |
| こんぶ（乾） |
2g |
| 鶏肉 |
15g |
| 煮干し（だし用） |
2g |
| しょうゆ |
4g |
| 砂糖 |
2g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約67kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
だいこんは1.5cm厚さぐらいに輪切りにして、さっとゆでてあくを抜く。 |
| ２. |
高野豆腐、干ししいたけはもどしておく。 |
| ３. |
だし汁に調味料を加え、煮立ったら、鶏肉、干ししいたけ、高野豆腐、こんぶ、にんじん、大根を入れ て、煮込む。 |
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