| あなご飯 |
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| あなごは、うなぎによく似ていて、海にいるうなぎとも呼ばれます。瀬戸内海でよくとれ、加古川や高砂のあ なごは、おいしいと、全国的にも有名です。 |
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| ◆ 材料 |
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| 精白米 |
75g |
| 麦 |
11g |
| あなご |
40g |
| 濃口しょうゆ |
4g |
| 砂糖 |
4g |
| みりん |
1g |
| でんぷん |
0.5g |
| 水 |
7g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約393kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
砂糖・みりん・しょうゆ・でんぷん・水を煮立ててたれを作る。 |
| ２. |
素焼きしたあなごにたれをつけて焼く。 |
| ３. |
あついご飯に味のしみたあなごをのせる。 |
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| ちょぼ汁 |
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| 淡路に伝わる産後の人に与えるお汁。母乳がよく出るようにと願い、もち粉使用のだんごをたっぷり入れるよ うになっている。 |
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| ◆ 材料 |
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| もち粉 |
20g |
| ささげ |
20g |
| ずいき |
2g |
| 白みそ |
15g |
| 煮干し |
2g |
| 花かつお |
1g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約180kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
もち粉で小さなだんごを作っておく。 |
| ２. |
ずいきはさっと熱湯を通しておく。 |
| ３. |
ささげはゆでておく。 |
| ４. |
煮干しでだし汁をとり、白みそで味をととのえ、だんご、ささげ、ずいきを入れて仕上げる。 |
| ５. |
食べる直前に花かつおをのせる。 |
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