| 黒大豆のから揚げ |
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| 黒大豆は、おせち料理には欠かせないものです。行事食としての扱いが主な黒大豆を、子供の好みに合わせ て、油で揚げてみました。 |
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| ◆ 材料 |
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| 黒大豆 |
15g |
| 砂糖 |
1g |
| でんぷん |
1.5g |
| しょうゆ |
10.8g |
| 油 |
適量 |
| 水 |
0.5g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約79kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
黒大豆は、前日から水につけて戻しておく。 |
| ２. |
黒大豆は水気を切り、でんぷんをまぶして油で揚げる。 |
| ３. |
砂糖・しょうゆ・水を煮立て、２.の黒大豆にからめる。 |
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| くり御飯 |
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| 季節を味わうごはんとして、くり御飯を取り入れました。 |
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| ◆ 材料 |
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| 精白米 |
70g |
| くり |
25g |
| 清酒（２級） |
2g |
| 塩 |
0.8g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約290kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
米を洗って30分浸々にする。 |
| ２. |
くりは、適当な大きさに切る。 |
| ３. |
釜に米、くり、水、塩を入れ、炊飯する。 |
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