脂質

主な特徴

• 細胞膜の構成成分
• 長時間の運動で効率のよいエネルギー源になる
• 脂溶性ビタミンの吸収を助ける

不足すると

• 現代の日本人の食生活で不足することはない
• 極端に脂質の量を減らすと、肌が乾燥しやすく、また便は固くなり排泄しにくくなる

とりすぎると

• 体脂肪として蓄積される可能性がある

脂質を多く含む主な食品（例）