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調理室の細菌検査 【スタンプ法】器具

(2)スタンプ培地 
(2)スタンプ培地検査する項目に合わせて培地を用意します。 このページでは、大腸菌群用発色酵素基質入り培地を使用しています。
(3)ふらん器
(3)ふらん器35~37℃の恒温に設定できるもの。
独立行政法人日本スポーツ振興センターでは、ミニふらん器(写真)を都道府県学校給食会を通じて貸与しています。
(4)記録用カメラ
検体の採取場所や培養結果を撮影できるもの。検体採取場所や培養結果の写真をデータに添付すると、データの整理が的確にでき、また、学校給食従事者の衛生教育の資料作成にも役立ちます。

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