| ◆ 材料 |
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| うどん（讃岐） |
150g |
| 鶏肉 |
25g |
| だいこん |
20g |
| にんじん |
10g |
| ごぼう |
15g |
| 油揚げ |
5g |
| さといも（冷凍） |
20g |
| ほそねぎ |
5g |
| 白ごま |
1g |
| しょうゆ |
6g |
| 塩 |
0.6g |
| みりん |
2～3g |
| 煮干し |
4g |
| 水 |
150cc |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約261kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
煮干しでだしをとる。 |
| ２. |
鶏肉、さといもは一口大に切る。だいこん、にんじんは短冊切りにする。ごぼうはささがきにしてあく ぬきをする。油揚げは油ぬきして、せん切りにする。 |
| ３. |
定量のだし汁に、２.の材料を入れ、あくをすくいながら十分に煮る。 |
| ４. |
ゆでたうどんの上に３.の汁をかけ、ほそねぎ、白ごまをかける。 |
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