| 茶飯 |
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| ５月新茶のとれる頃になると、茶農家では、いよいよ今年もこれから機械を使わせていただくという気持ちを 込めて、古茶でこの“茶飯”を炊き、茶の機械にお供えしたといわれています。 |
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| ◆ 材料 |
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| うるち米 |
80g |
| 煎茶 |
4.3g |
| 塩 |
0.9g |
| 水 |
96g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約285kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
米は、炊く１時間前によく洗って水を切っておく。 |
| ２. |
沸騰したお湯の中に煎茶を入れて少しおき、茶のだし汁を作る。 |
| ３. |
炊き釜に、分量の米と茶のだし汁、食塩を入れて普通に炊く。 |
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| 串芋 |
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| ◆ 材料 |
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| さといも |
100g |
| しょうが |
1g |
| 清酒 |
2g |
| 砂糖（三温） |
13g |
米みそ
（淡色辛みそ） |
5g |
米みそ
（赤色辛みそ） |
5g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約131kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
さといもの皮をむいて（むきすぎないように注意）半日～１日ほど天日で干す。 |
| ２. |
１.のいもを使用する前日に鍋の水がなくなるまで煮ておく。 |
| ３. |
いもを串にさしてたれをかけてできあがり。 |
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| ◆ ポイント |
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| 本来のつくりかたは、たれをつける前と後に火であぶります。 |
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