| ◆ 材料 |
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| 若鶏肉 |
25g |
| 清酒 |
1.2g |
| すだれ麩（乾） |
3g |
| 干ししいたけ |
1g |
| にんじん |
15g |
| 本みりん |
2g |
| だし汁 |
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| しょうゆ |
1.5g |
| でんぷん |
2.5g |
| たけのこ（缶） |
20g |
| ほうれんそう |
20g |
しょうゆ
（うすくち） |
5g |
| 砂糖 |
2.5g |
| でんぷん |
2g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約90kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
若鶏肉は、角切り（そぎ切り）にして清酒、しょうゆで下味をつけておく。 |
| ２. |
すだれ麩はお湯でもどして三角切りにする。 |
| ３. |
干ししいたけはもどして３～４個にそぎ切りにする。 |
| ４. |
にんじん、たけのこは１cm程の厚さにいちょう切りまたは、半月切りにする。 |
| ５. |
ほうれんそうはさっと茹でて、２～３cm程に切っておく。 |
| ６. |
だし汁の中に、調味料を入れ煮立たせる。その中に、にんじん、たけのこ、すだれ麩、しいたけを入れ る。 |
| ７. |
若鶏にでんぷんをからませて、６.に加える。 |
| ８. |
全部に火が通ったら、ほうれんそうを加え、水溶きでんぷんでとろみをつける。 |
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