| ◆ 材料 |
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| （干）貝柱 |
3g |
| さといも |
40g |
| しらたき |
40g |
| にんじん |
20g |
| 干ししいたけ |
1g |
| きくらげ |
0.5g |
| 豆麩 |
5g |
| さやえんどう |
10g |
| しょうゆ |
7g |
| 塩 |
0.2g |
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※児童生徒１人分の分量で す。
約67kcal |
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| ◆ 作り方 |
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| １. |
貝柱、干ししいたけはぬるま湯につけてもどし、貝柱は小さくほぐし、しいたけはうすく切る。 |
| ２. |
さといも、にんじんは小口切りにし、下ゆでする。 |
| ３. |
糸こんにゃくは３cmに切り、湯をかけておく。 |
| ４. |
きくらげは、よく洗い、ごみをとる。 |
| ５. |
豆麩は、ぬるま湯につけて柔らかくし、水けを切っておく。 |
| ６. |
さやえんどうは青くゆでておき、小さく切る。 |
| ７. |
鍋に貝柱、しいたけ、貝柱・しいたけのもどし汁、糸こんにゃくを入れて火にかけ、さといも、にんじ んを加え、ことこと煮る。 |
| ８. |
きくらげも加え、しょうゆで味をつける。 |
| ９. |
野菜に味がついたら、豆麩とさやえんどうを加える。 |
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