[作り方]

(1) 豚肉は筋切り（調理の基本項目参照）をする。Aを混ぜ合わせ、味噌床を作る。ししとうは数ヶ所穴を開けておく。

(2) ラップを広げ、味噌床をしき、クッキングペーパーにはさんだ豚肉をのせてぴったり包む。冷蔵庫で一晩ねかせ、味をなじませる。

(3) フライパンに油を熱し、ししとうと豚肉を焼く。ししとうは焼き色がついたら取り出し、豚肉は焼き色がついたら裏返し、弱火で火が通るまで焼く。

(4) 豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、ししとうを添える。