[作り方]

(1) 豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは食べやすい大きさに切って水にさらす。玉ねぎはくし切り、人参は半月切りにする。さやえんどうは筋をとり、塩（分量外）少々を入れた湯でさっと茹でる。（切り方、水にさらす方法は調理の基本項目参照）

(2) 鍋に油を熱し、豚肉、玉ねぎを炒める。豚肉の色が変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、人参、水、和風だしの素、砂糖、みりんを加えて中火で煮る。

(3) じゃがいもと人参に火が通ったら弱火にし、しょうゆを加える。落としぶたをして、時々アクを取りながら煮込む。（落としぶたとアクについては調理の基本項目参照）

(4) 器に盛り付け、さやえんどうを飾る。