さつまいもとりんごのココアグラタン

さつまいもとりんごのココアグラタンの画像

[材料1食分]

さつまいも・・・ 中1/4本
(50g)
りんご ・・ 1/4個(50g)
ピーナッツ・・・ 3~4粒
はちみつ・・・ 大さじ1
(21g)
プレーンヨーグルト・ 25g
マヨネーズ・・・ 大さじ1/2
(6g)
ココア(無糖)・・ 小さじ1/2
(1g)

[作り方]

(1) さつまいもとりんごは皮をむかずにさいの目切りにし、それぞれ水にさらし、よく水気をきっておく。ピーナッツは粗く刻む(切り方、水にさらす方法は調理の基本項目参照)。オーブントースターを温めておく。

(2) 耐熱容器に(1)を広げるように並べ、分量の1/2量のはちみつをかける。ラップをして電子レンジ(500W)で約5分、さつまいもがやわらかくなるまで加熱する。

(3) 残りの1/2量のはちみつ、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、(2)で容器に残った汁、ココア、ピーナッツをボウルで混ぜ合わせる。

(4) 器にさつまいもとりんごを入れ、(3)のソースを流し込み、オーブントースターで約5~10分、焦げめがつくまで加熱する。

[ワンポイントアドバイス]

グラタンはフランス語で「焦げめをつける」という意味です。ココアソースで包んだほのかに甘いさつまいもと、甘酸っぱいりんごをオーブンで焼き、熱々のデザートに仕上げました。
さつまいもはエネルギー源となる炭水化物が多く、アスリートにはおすすめの食品です。また、さつまいもとりんごには食物繊維が多く含まれるので、便通をよくします。
ココアソースはココアを入れないソースに替えてもよいでしょう。お好みのソースでお楽しみ下さい。

[栄養量1食分]

エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
脂質
(g)
炭水化物
(g)
カルシウム
(mg)
鉄
(mg)
ビタミンA
(μgRE)
ビタミンB1
(mg)
ビタミンB2
(mg)
ビタミンC
(mg)
食物繊維
(g)
238 2.7 7.2 43.4 57 0.4 14 0.08 0.05 12 3.2

2005年11月作成





ページトップへ