[ワンポイントアドバイス]

たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富なうえ、調理法もとても簡単な一品です。時間に余裕がないときに、また、ひとり暮らしの人にもおすすめです。厚揚げに多く含まれる鉄やカルシウムは吸収されにくい栄養素ですが、豚肉や厚揚げ自体に含まれるたんぱく質と一緒にとることで吸収がよくります。
キムチのような辛い食品は一般的に食欲がわくといわれており、夏バテや食欲不振のときにでも食べやすい料理です。応用として、同様の材料をだし汁で煮込み、みそを加えた「キムチ汁」としても美味しくいただけます。