[ワンポイントアドバイス]

ミーゴレンとは、中華めんにえびや野菜を入れて炒め、ナンプラーやにんにくで味付けをしたインドネシア風焼きそばのことです。本場では、サンバルという辛味調味料やケチャップマニスという甘い醤油に似たソースを加えますが、今回は日本の家庭でも手に入る調味料を使ったレシピをご紹介します。
　えびは、高たんぱく質で低脂質という特徴があるため、アスリートにおすすめの食材です。
　調理のポイントとして、めんを炒める際に強火で水気をしっかりととばすことで、めんがやわらかくなりすぎず、食感を保つことができます。また、炒り玉子を半熟状態にして最後にめんとからめると、ラー油の辛味が中和されてまろやかな味に仕上がります。
　アレンジとして、えびの代わりに鶏肉やシーフードミックスを使うのもおすすめです。シーフードミックスは下処理がいらず、解凍してすぐに使うことができるため、冷凍庫に常備しておくと便利です。