[ワンポイントアドバイス]

レストランR³でも提供されている人気メニューのご紹介です。ナシゴレンは、インドネシアやマレーシアなどの代表的な焼き飯料理で、『ナシ』は『飯』、『ゴレン』は『揚げる』という意味があり、チャーハンのように炒めて作ります。今回は炒めずに炊き込みにすることと、電子レンジを使うことで油を使わずに脂質を抑え、調理の苦手な方でも簡単に作れるよう工夫しました。このレシピでは旬のグリーンピースを使いましたが、冷凍のミックスベジタブルなどを使うと、より手軽に作ることができます。また、炭水化物やたんぱく質がしっかりととれるため、付け合せの野菜の量を増やすと、1皿で主食、主菜、副菜をそろえることもできます。

　桜えびは、カルシウムが豊富な食材で、青菜の和え物やスープの具に入れても美味しく、手軽にカルシウムをとることができるため、積極的に取り入れて欲しい食材です。