[ワンポイントアドバイス]

そばは、鉄とビタミンB群を豊富にとれる食材です。さらに今回は具材に鉄が豊富なほうれん草とビタミンB1が豊富な豚肉や長ねぎを組み合わせているので、より多くとることができます。
アレンジとしては、もちを入れると、さらに炭水化物をとることができ、卵を入れるとたんぱく質をとることができます。それぞれの目的に合わせて調整するとよいでしょう。
調理のポイントとしては、今回はゆでそばを使っているので煮込みすぎないように気をつけてください。ほうれん草は電子レンジを使うと調理時間の短縮と洗い物を減らすことができるので上手に活用してください。

【ほうれん草の電子レンジでの調理方法】
①ほうれん草をよく洗い、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)で約1分加熱する。
②水にさらして軽くしぼり、食べやすい長さに切る。