[作り方]

(1) Aのスープを作る。ささ身をそぎ切りにする。Aを鍋に入れて熱し、煮立ったらささ身を入れ、約2分加熱する。1/2カップ(100cc)を別の器に分け、粗熱をとる。（切り方、粗熱については調理の基本項目参照）

(2) 茶碗蒸しを作る。溶きほぐした卵に、冷ましたAのスープ（1/2カップ分）と水を加える。器に流し入れ、ラップをかけ、蒸気が上がった蒸し器で約15分蒸す（竹串をさして透明な汁がにじんだら、火が通っている）。粗熱をとった後、冷蔵庫で冷やしておく。

(3) Bのあんを作る。鍋に残ったスープAを煮立たせ、同量の水（分量外）で溶いた片栗粉を混ぜながら加え、とろみをつける。粗熱をとった後、冷やしておく。

(4) 野菜はすべて5mm程度の粗いみじん切り（調理の基本項目参照）にし、茶碗蒸しの上に盛り付け、上からあんをかける。