[作り方]

(1) 牛肉は細切り（調理の基本項目参照）にし、Aで下味を付ける。

(2) 細切りにした人参、大豆もやしをかために茹で、水気をきる。ほうれん草はよく洗い、沸騰したたっぷりの湯に塩（分量外）少々を入れて茹でる。冷水にとり、よく水気をしぼって食べやすい長さに切る（青菜の茹で方は調理の基本項目参照）。それぞれBで和える。

(3) フライパンに油小さじ1/2を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作って取り出しておく。残りの油を足し、(1)を炒める。

(4) 丼にご飯を盛り、野菜、牛肉をのせ、目玉焼きを盛り付ける。お好みでコチュジャンを混ぜながら食べる。