脂質

主な特徴

  • 細胞膜の構成成分
  • 長時間の運動で効率のよいエネルギー源になる
  • 脂溶性ビタミンの吸収を助ける

不足すると

  • 現代の日本人の食生活で不足することはない
  • 極端に脂質の量を減らすと、肌が乾燥しやすく、また便は固くなり排泄しにくくなる

とりすぎると

  • 体脂肪として蓄積される可能性がある

脂質を多く含む主な食品(例)

  • 油脂類
  • 肉類
  • 魚介類
  • 種実類
  • 調味料類

 

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